生米煮成熟飯的時代行銷

人們的生活型態隨著時代背景之不同不斷在改變，消費習慣也跟著產生很大的變化。

曾幾何時，家庭主婦習以為常的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，逐漸被現代年輕婦女朋友所淡忘，究其原因不是沒時間打理三餐，就是根本不擅長料理食物，以致外食人口大幅增加，熟食食品大受歡迎。

「男主外，女主內」的觀念，已經被現代社會所撼動，現代女性就業人口不斷攀高，女性在職場出任要職者比比皆是，可喜可賀。

然而位高權重伴隨而來的就是工作忙碌，責任繁重，晚上八、九點鐘還在辦公室處理要務，已經不足為奇了。

在這種激烈競爭的環境下，人人都以工作為重，打理三餐很自然就轉為講究簡單、方便、快速、容易取得、容易清理，因為沒有多餘的時間可以支配了。

「生意」最簡單的意義就是「產生創意」，時代背景不同往往出現不同的行銷手法，以致創意百出，琳瑯滿目，目的就是要投消費者之所好，滿足顧客的新需求。

有些家庭主婦想要自行料理三餐，就是沒有時間上市場買菜，也沒有閒工夫進行挑菜、洗菜等後序作業。

大賣場、超級市場業者洞悉此一龐大商機，順勢而為推出事先備妥的組合食材，讓顧客買回家直接下鍋，馬上享用，簡單省事。

有些身兼職業婦女與家庭主婦的顧客，除了沒時間打理三餐之外，也不擅長料理食物。

廠商看準此一商機，紛紛推出事先烹調好的熟食料理，顧客現買現享用，更方便、更省事，難怪賣場的熟食區位愈來愈擴大，熟食品項愈來愈多元。

腦筋動得快的廠商，採用工業化大量生產的概念，推出各種即食（Ready to Eat, RTE）產品，一方面擴大產品線，增加獲利機會，一方面滿足顧客的新需求，一舉兩得。

例如康寶濃湯推出鮮甜玉米、濃厚酸辣、風味海鮮、豐富什錦等四大系列12種口味的濃湯，以及三種湯塊產品，輔之以圖文並茂的創意食譜，幫助忙碌的現代人解決湯品的調理問題。

日本有一家微波食品推廣廠商，洞悉現代女性精通煮飯及擅長料理三餐的比率愈來愈少，很早就預言有朝一日「電鍋」會成為歷史名詞，於是力行「生米煮成熟飯」時代行銷，透過發行豐富而實用的微波食譜，教導微波食品調理方法，推廣各種各樣的微波食品，頗受現代雙薪家庭的喜愛，在微波食品市場享有一片大藍天。

南僑公司具有銳利的經營眼光，以及靈敏的市場嗅覺，有兩項值得喝采的創舉。

第一項是和上述這一家日本廠商合作，率先在國內倡導「生米煮成熟飯」時代行銷，積極推廣各種健康、便利的熟食食品，例如推出膳纖熟飯、健康雙麥飯、健康多穀飯、御米飯，顧客只要將這些熟食食品放進微波爐微波90秒，就可以吃到健康、可口的米飯。

第二項是為迎合現代家庭追求健康、快速、簡便的飲食需求，引進急速冷凍技術，推出急凍熟麵，將麵帶壓延到筋度及展延性都達到最適狀態，並且精準掌握瞬間急凍的黃金時間核心技術，牢牢鎖住麵條的水分，保持新鮮美味，市售膾炙人口的讚岐烏龍麵就是其代表作。

急速冷凍熟麵調理簡單、迅速，只要將冷凍麵燙開，加入配料，5分鐘即可享用，頗受麵店（尤其是旅遊據點麵店）及家庭顧客的喜愛。

世界上唯一不變的真理就是不斷在變，環境在變，人們的想法在變，生活方式在改變，消費習慣也在改變。

以往市場機制不靈活，樣樣都得自己動手的時代不復存在，現代講究專業分工，提高效率。

後工業化時代人們的生活可以用「忙碌」兩個字來形容，沒時間打理三餐，不擅長料理食物，助長生米煮成熟飯時代行銷的盛行，在滿足消費者的新需求之餘，讓事先備妥食材組合的業者有可乘之機，讓提供熟食食品的廠商大發利市。

課堂沒教的行銷大智慧–林隆儀 老師