品好物｜預購｜2A級江蘇活體大閘蟹五隻一組｜5.9~6.5兩｜保證有蟹膏

◆請先閱讀以下注意事項再訂購：

1. 此商品為冷藏商品，採獨立運價，
2. 同時購買不同溫層之產品，運費採分開計算與寄送
3. 11月開始大閘蟹會開始出現白膏，此時膏體會是白黃混合，非全黃膏，介意者請勿下單
4. 所有圖片皆是10月實拍(有些會有相機色差)，惟大閘蟹會因氣候溫度影響，蟹膏會有些許差異；若收到無膏、空包彈、黑心的大閘蟹請務必拍照錄影? 馬上傳給小編，小編會轉給蟹農幫忙查看狀況！請不要沒有照片就跟我們說無膏或螃蟹壞掉，我們會很為難的
5. 大閘蟹不是標準化的產品，會因食用的食物不同、氣候…等影響 ，蟹膏的顏色和味道會有些許的差異。
6. 大閘蟹全數過磅足重出貨(重量是含繩重 繩子約0.2~0.3兩 介意者請勿下單) ；惟大閘蟹離水後配送過程中可能吐泡泡或部分水，造成部分失重；我們會盡量做到快速出貨，並將失重控制在5%內，若超過5%煩請拍照錄影並馬上與我們聯繫
7. 收到商品後請依照指示判定大閘蟹是否死亡並依照建議方式保存
8. 本產品為活體，不適用於七天鑑賞期，且須於宅配收到十分鐘內拍攝開箱影片告知死亡才能受理。

◆大閘蟹保存：

保存期限：大閘蟹是活體水產，建議購買後二天內食用完畢

保存方法：將大閘蟹平放在盤子上，蓋上擰乾的溼毛巾，放入冰箱冷藏

*千萬不可以放冷凍

*放冷藏請不要堆疊

*若放太久，水份會流失影響蟹肉口感

◆大閘蟹煮法：

從冷藏取出後，稍微刷洗肚子方面以及絨毛部分；以下為兩種常見料理方式

►水煮：水中加少量紫蘇(去寒)、杭菊(解腥)、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許，水沸騰後將大閘蟹放入(水浸沒)。

*優點：其蟹肉含水量適中，食用鮮美。

*缺點：蟹黃有少量流失。

►清蒸(建議)：將蟹放入蒸籠，蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉(去寒)，水中加少量杭菊（解腥）、薑片和黃酒(紹興或花雕)少許，水煮沸後，隔水蒸熟

*優點：蟹腹朝上，烹調簡易，蟹黃不流失。

*缺點：若蒸煮時間過長，蟹肉含水量偏少，肉顯得較老

**料理不要把繩子打開，不然會被咬，料理過程肚子朝上，避免飽滿膏流光

◆大閘蟹蒸多久?

約蒸15分鐘是最佳時間

◆如何判定大閘蟹是否死亡?

1.收到貨品3個小時內死亡請遵照下方作法，才能辦理相關退換貨。

敲擊大閘蟹眼周部分(不要直接敲擊眼睛)看是否有反應

2.大閘蟹放在冷藏如果拿出來會有稍微冬眠狀況，請回溫15-20分鐘後觀察

3.解開大閘蟹身體上繩子，並甩甩看是否有癱軟狀況

◆其他貼心小叮嚀：

1.螃蟹性寒，忌與紅柿與葡萄柚等寒涼物同食。

2.若未即時食用，可將保溫箱蓋子打開，在大閘蟹上舖濕布，然後每天將濕布加點水，這樣約可保存2-3天。